|
Op internet zwerven vele recepten voor mousse van gestoomde makreel, de bekende vochtig-gerookte versie van de makreel. Origineel is dit recept dus niet, maar laatst op een inderhaast georganiseerd etentje met buren was de volgende variant bijzonder lekker.Als sambal gebruikte ik de huissambal van Toko Sharma in Heerenveen, die erg lekker is. Nu is niet iedereen in de gelegenheid even in Heerenveen sambal te kopen - als je dat toch doet, vergeet dan niet Museum Belvédère te bezoeken - maar bijvoorbeeld een sambal djeroek of badjak lijkt me ook prima.
Voor het eerst gemaakt: 12 september 2008
NB: de mousse was wat dun; volgende keer doe ik er twee geweekte, uitgeknepen blaadjes gelatine door, na het mixen.
|
